۱۴۰۰/۰۷/۰۴
کارنامه آموزشي و پژوهشي
نام : کيانا
نام خانوادگي : پور محمدي
سال تولد : 1364
وضعيت تاهل : متاهل
مدرک تحصيلي : دكتـري
سال استخدام : 1395
مرتبه علمي : استـاديار
بخش : صنايع غذايي
دانشکده : کشاورزي
آدرس :
تلفن :
تلفن همراه :
پست الکترونيک : kpourmohammadi@yahoo.com

سوابق تحصيلي دانشگاهي
دکتري
رشته علوم و صنايع غذايي
فردوسي مشهد (ايران)
سال 1390 تا 1394 بررسي تاثير ايزومالت ، مالتودکسترين و استويا بر ويژگيهاي فيزيکوشيميايي و رءولوژيکي نشاسته گندم و بيسکويت بدون قند

راهنمايي و مشاوره پايان نامه هاي خارج از دانشگاه
۱-كارشناسي ارشد ,"دانشگاه اروميه",راهنما
۲-كارشناسي ارشد ,"دانشگاه آزاد سروستان",راهنما
۳-كارشناسي ارشد ,"دانشگاه آزاد سروستان",راهنما
۴-كارشناسي ارشد ,"دانشگاه آزاد سروستان",راهنما
۵-كارشناسي ارشد ,"دانشگاه آزاد سروستان",راهنما
۶-كارشناسي ارشد ,"دانشگاه آزاد شهرضا",راهنما
۷-كارشناسي ارشد ,"دانشگاه آزاد شهرضا",راهنما
۸-كارشناسي ارشد ,"دانشگاه آزاد سروستان",راهنما
۹-كارشناسي ارشد ,"آزاد شهرضا",راهنما
۱۰-كارشناسي ارشد ,"آزاد سروستان",راهنما
۱۱-كارشناسي ارشد ,"آزاد سروستان",راهنما

مقالات چاپ شده در مجلات علمي (30)
۱- پور محمدي ک، عابدي ا، شاد ا (2021) تاثير ساکارز، ايزومالت و مالتودکسترين بر بافت و ساختار نشاسته تاپيوکا قبل و بعد از فراصوت فرآوري و نگهداري مواد غذايي 24:5-19
۲- پور محمدي ک، عابدي ا، خالقان م، محمودي م (1400) تاثير پيش تيمار اولتراسونيک بر قدرت آنتي اکسيداني و ترکيبات فنوليک عصاره برنج قهوه اي و سفيد حاصل از .اريته سرخه لنجان علوم غذايي و تغذيه 17:77-86
۳- عابدي ا، پور محمدي ک، رئوفي ل (1399) تاثير نمک NaCl و CaCl2 با پيش و پسا تيمار فراصوت بر خصوصيات بافتي و بياتي و مورفولوژي نشاسته تاپيوکا فرآوري و نگهداري مواد غذايي 2:23-33
۴- پور محمدي ک (1394) تاثير مالتودکسترين بر ويژگي هاي فيزيکوشيميايي و رئولوژيکي ژل نشاسته گندم علوم و صنايع غذايي ايران 12:42-52
۵- پور محمدي ک (1394) تاثير ايزومالت بر ويژگي هاي فيزيکوشيميايي و رئولوژيکي ژل نشاسته گندم علوم و صنايع غذايي ايران 11:76-86
۶- پور محمدي ک (1389) بررسي ويژگي هاي فيزيکوشيميايي و رئولوژيکي خمير و نان حجيم حاوي آرد جو بدون پوشينه مجله پژوهشهاي صنايع غذايي 2:145-153
۷- پور محمدي ک (1389) بررسي اثر آنزيم ترانسگلوتاميناز ميکروبي ويژگي هاي رئولوژيکي خمير حاصل از اختلاط آرد گندم و آرد جو بدون پوشينه مجله پژوهشهاي صنايع غذايي 10:56-66
۸- پور محمدي ک (1388) مقايسه ويژگي هاي فيزيکوشيميايي نان گندم حاوي جو پوشينه دار با نان حاوي جو بدون پوشينه مجله پژوهشهاي صنايع غذايي ايران 2:163-177
9- Pourmohammadi K, Sohrabi M, Hashemi S, Amiri M (2021) A kinetic analysis of the aflatoxin detoxification potential of lactic acid bacteria in Terxine (a cereal-based food) FEMS Microbiology Letters 0:0-0
10- صيادي , مجدر لنگرودي , Pourmohammadi K (2021) Combined effects of chitosan coating incorporated with Berberis vulgaris extract and Mentha pulegium essential oil and MAP in the shelf life of turkey meat Journal of Food Measurement and Characterization 0:0-0
11- Pourmohammadi K, Abedi E (2021) Hydrolytic enzymes and their directly and indirectly effects on gluten and dough properties: An extensive review Food Science & Nutrition 9:3988-4006
12- Pourmohammadi K, Abedi E (2021) Enzymatic modifications of gluten protein: oxidative enzymes Food Chemistry 356:129679-0
13- Abedi E, Mousavifard M, Pourmohammadi K, Tiwari B (2021) Horn ultrasonic-assisted pregelatinized starch with various stream line patterns as a green process: computational fluid dynamics and microbubble formation of process Journal of Food Process Engineering 44:0-0
14- Abedi E, Pourmohammadi K (2021) Physical modifications of wheat gluten protein: An extensive review Journal of Food Process Engineering 44:0-0
15- Abedi E, Pourmohammadi K (2020) Chemical modifications and their effects on gluten protein: An extensive Food Chemistry 23:1323-1343
16- Abedi E, Pourmohammadi K (2020) The effect of redox agents on conformation and structure characterization of gluten protein: An extensive review Food Science and Nutrition 35:345-365
17- Pourmohammadi K, Abedi E (2020) The effect of pre and post- ultrasonication on the aggregation structure and physicochemical characteristics of tapioca starch containing sucrose, isomalt and maltodextrin International Journal of Biological Macromolecules 70:50-65
18- Abedi E, Pourmohammadi K (2020) Aggregation behaviors of sonicated tapioca starch with various strengths of Hofmeister salts under pre- and post- ultrasonic treatment Food Hydrocolloids 2:1-10
19- Abedi E, برومند , Pourmohammadi K (2020) Designing and manufacturing of multifunctional texture analyzer with the ability to analyze textural properties under various controlled temperature and humidity conditions علوم و صنايع غذايي ايران دانشگاه تربيت مدرس 17:159-165
20- Abedi E, Pourmohammadi K, Jahromi M, Niakousari M, Torri L (2019) The Effect of Ultrasonic Probe Size for Effective Ultrasound-Assisted Pregelatinized Starch Food and Bioprocess Technology 11:1-11
21- Pourmohammadi K, Abedi E, Amiri M, Danshgar M, Torri L (2019) The effect of thermal processing and different concentration of resistant starch on X-ray pattern, crystallization kinetics and morphological properties of noodles supplemented with wheat and corn resistant starch Journal of Food Measurement and Characterization 13:3149-3161
22- Abedi E, Pourmohammadi K, Abbasi S (2019) Dual frequency ultrasound for ultrasonic-assisted esterification Food Science and Nutrition 2:3-10
23- Pourmohammadi K, Abedi E, Hashemi S, Torri L (2018) Effects of sucrose, isomalt and maltodextrin on microstructural, thermal, pasting and textural properties of wheat and cassava starch gel International Journal of Biological Macromolecules 120:1935-1943
24- Pourmohammadi K, Abedi E, Farahmandi S, Mahmoudi M, Hashemi S, Torri L (2018) Modeling the effects of corn and wheat resistant starch on texture properties and quality of resistant starch?enrichment dough and biscuit Journal of Food Process Engineering 4:1-9
25- Abedi E, Majzoobi M, Farahnaky A, Pourmohammadi K, Mahmoudi M (2018) Effect of ionic strength (NaCl and CaCl2) on functional, textural and electrophoretic properties of native and acetylated gluten, gliadin and glutenin International Journal of Biological Macromolecules 120:2035-2047
26- Pourmohammadi K (2017) evaluation of dough rheology and quality of sugar free biscuits: isomalt, maltodextrin, and stevia carpathian journal of food science & technology 4:119-130
27- Pourmohammadi K, Hashemi S, موسوي , افشاري , اعلمي , صادقي , صادقي (2017) Quality Assessment of Wheat Bread with Microbial Transglutaminase Supplemented with Hull-Less Barley Flour Current Nutrition & Food Science 13:1-10
28- Pourmohammadi K, Hashemi S, موسوي , شاهدي , اعلمي , صادقي , افشاري (2016) Effect of Microbial Transglutaminase on Protein Electrophoretic Pattern and Solubility of Wheat Flour and Hull-Less Barley Flour Blends Current Nutrition & Food Science 12:1-6
29- Pourmohammadi K (2014) The Effects of Beta-Glucan Rich Oat Bread on Serum Nitric Oxide and Vascular Endothelial Function in Patients with Hypercholesterolemia BioMed Research International 2014:1-6
30- Pourmohammadi K (1389) effect of oat bread consumption on lipid profile, blood sugar, and cardiac function in in hypercolestrolemic patients Arya atherosclerosis 3:123-131

مقالات و خلاصه مقالات ارائه شده در همايش ها
۱-زرين پوربالايي م، پور محمدي ک، عابدي ا "بررسي ويژگي هاي رئولوژيکي نشاسته گندم و تاپيوکا پري ژلاتينه شده با خشک کن غلطکي و فرآيند اولتراسونيک " سومين کنگره بين المللي و26امين کنگره ملي علوم و صنايع غذايي ايران (1398)
۲-عطايي پ، عابدي ا، پور محمدي ک، ديدار ر "رنگبري روغن هاي خوراکي توسط امواج فراصوت " سومين کنگره بين المللي و26امين کنگره ملي علوم و صنايع غذايي ايران (1398)
۳-ريوفي بروجني ش، پور محمدي ک، عابدي ا "تأثير ترانس گلوتاميناز بر خواص رئولوژيکي و عملکردي گلوتن گندم " سومين کنگره بين المللي و26امين کنگره ملي علوم و صنايع غذايي ايران (1398)
۴-ديدار ر، عابدي ا، پور محمدي ک، عطايي پ "تاثير امواج فراصوت برساختارو خواص عملکردي-کاربردي نشاسته " سومين کنگره بين المللي و26امين کنگره ملي علوم و صنايع غذايي ايران (1398)
۵-پور محمدي ک "استفاده از محصولات افزايشي هموگلوبين بعنوان نشانگر زيستي براي تخمين سرطان زايي اکريلاميد و گلايسيد آميد در غذا " کنگره ملي اکريلاميد (1390)
۶-پور محمدي ک "کاهش اکريلاميد با استفاده از آسپارژيناز استخراج شده از آسپرژيلوس اريزا " کنگره ملي اکريلاميد (1390)
۷-پور محمدي ک "کاربرد DSC در صنايع غذايي " کنگره ملي علوم و صنايع غذايي (1389)
۸-پور محمدي ک "آنزيم ترانس گلوتاميناز ميکروبي و کاربرد آن در صنايع غذايي " کنفرانس ملي بيوتکنولوژي در صنايع غذايي (1389)
۹-پور محمدي ک "فراورده هاي ارزش افزوده از ضايعات دريايي " کنگره ملي صنايع غذايي (1389)
۱۰-پور محمدي ک "بتاگلوکان- اعجاز طبيعت " کنگره ملي صنايع غذايي (1388)
۱۱-پور محمدي ک "سلولز ميکروبي و کاربرد آن در شفاف سازي آبميوه " کنفرانس ملي بيوتکنولوژي در صنايع غذايي (1388)

چاپ كتاب
۱-پور محمدي ک "راهنماي جامع کنترل کيفيت گندم، آرد و نان " چاپ اول (1389) دانشگاه فردوسي مشهد دانشگاه فردوسي مشهد
۲-پور محمدي ک "بياتي نان از ديدگاه مولکولي " چاپ اول (1390) زاگرو زاگرو
3-Hashemi S, Pourmohammadi K, غلامحسين پور , اش , فرريريا , موسوي خانقاه "Fat-soluble vitamins " چاپ اول (2020) الزيوير انگلستان
4-موسوي خانقاه , Hashemi S, اش , غلامحسين پور , روزا , ژيارديني , پاستي , Pourmohammadi K, فريريا "Water-soluble vitamins " چاپ اول (2020) الزيوير انگلستان

طرحهاي پژوهشي
۱-طراحي و ساخت تستر بافت سنج (1398)
۲-اثر تغذيه با نان حاوي آرد يولاف بر فاکتور FMD بيماران قلبي عروقي (1388)
۳-شناسايي و مستند سازي دستگاه هاي کنترل کيفيت گندم، آرد و نان (1389)
۴-طراحي و ساخت دستگاه بافت سنج (1396)

افتخارات
۱-استعداد درخشان از مقطع کارشناسي ارشد به دکتري (1390)
۲-مدير نمونه واحد تحقيق و توسعه کارخانه محصولات رژيمي کامور (1390)
۳-کسب عنوان مقاله برتر سخنراني شده در کشور تايلند (1388)

طرح هاي کاربردي (0)
عنوان

عناوین تدریس شده
كـارشناسي
توليد محصولات کشاورزي و دامي(صنايع)
اصول مهندسي صنايع غذايي۲(صنايع)
اصول بسته بندي مواد غذايي(صنايع)
سردخانه و انبار(صنايع)
تکنولوژي شکلات و صنايع قندي(صنايع)
تكنولوژي قند
توليد محصولات کشاورزي و دامي(صنايع غذايي)
صنايع آشاميدني ها
تکنولوژي غلات
زبان تخصصي
تکنولوژي قند
کنسرو سازي
غذاهاي فراسودمند
مديريت منابع آب و انرژي در صنايع غذايي

راهنمایی پایان نامه های تحصیلات تکمیلی (0)
مشاوره پایان نامه های تحصیلات تکمیلی (0)